z6768_c23980

<p><p><img src=https://obchod.ronnie.cz/_img/foto/1562079809_1.jpg style="width:100%"> <p>Hlavním cílem kolektivu autorů bylo přinést na trh moderní a komplexní publikaci s nejnovějšími a vědecky podloženými poznatky o všech aspektech sportovní výživy ve fitness a silových sportech. <p>První část rozsáhlého textu se věnuje základům biochemie a fyziologie sportovní výživy, fungování metabolismu v kontextu sportovního tréninku, dávkování a načasování příjmu jednotlivých živin a jejich nejvhodnějším zdrojům, významu a reálným účinkům suplementů pro sportovce a také dává nahlédnout na nejrozšířenější výživové mýty a kontroverzní témata, jako je lepek, veganství, antibiotika v mase, palmový olej a mnoho dalších. Praktická část knihy podrobně probírá nejznámější výživové styly a nabízí praktické postupy, jak si sestavit sportovní jídelníček, jaký druh redukční diety zvolit a jak si vytvořit správné výživové návyky pro udržitelnost výsledků a dlouhodobý růst sportovní výkonnosti. V závěru 552stránkové publikace najde čtenář výživová doporučení a jídelníčky přímo od nejznámějších osobností ze světa fitness a silových sportů. <p><b>Základní údaje o knize:</b> <ul> <li>úplný název: Moderní výživa ve fitness a silových sportech <li>autor: Lukáš Roubík a kolektiv <li>nakladatelství: Erasport, s. r. o. (Ronnie.cz) <li>rok vydání: 2018 <li>počet stran: 552 <li>rozměr: 149 x 210 mm <li>materiál papíru: vysoce kvalitní křídový lesklý, 115 g <li>typ: pevná bez přebalu lesklá, se záložkou </ul> <p><b>O autorovi:</b> <p>Lukáš Roubík je odborníkem na sportovní výživu s 15 lety praxe ve vrcholovém sportu, výživu člověka vystudoval na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity v Brně. V mládí byl aktivním závodníkem v kulturistice a získal tituly dorosteneckého a juniorského mistra ČR. Po ukončení soutěžní kariéry působil několik let jako výživový konzultant závodníků, autor odborných článků a lektor ve Fitness akademii Ronnie.cz při výuce trenérů II. třídy a později i I. třídy na FTVS UK. V letech 2010–2018 byl předsedou Trenérsko-metodické komise a členem Výkonného výboru Svazu kulturistiky a fitness ČR. Je autorem oblíbené knihy Příprava na soutěž v kulturistice od A do Z a spoluzakladatelem Institutu Moderní Výživy, který se zabývá vzděláváním v oblasti výživy na základě vědecky podložených informací. <p><b>Kolektiv:</b> Spoluautory teoretické části knihy jsou Miloslav Šindelář a Radomil Vašík, do praktické části přispěli Milan Šádek a Tomáš Bureš, Sabina Pleváková, Aleš Lamka, Jiří Tkadlčík, Jiří Orság, Filip Trojovský a Milan Špingl. <p><img src=https://obchod.ronnie.cz/_img/foto/1570699683_1.jpg style="width:100%"> <p><b>Obsah knihy:</b> <p> <ul> <li>1 – Úvod do světa výživy ve fitness a silových sportech <ul> <li>1.1 – Vize knihy </ul> <li>2 – Význam a specifika výživy ve fitness a silových sportech <ul> <li>2.1 – Pyramida priorit ve sportovní výživě </ul> <li>3 – Úvod do biochemie a fyziologie sportovní výživy <ul> <li>3.1 – Základní pojmy biochemie a fyziologie (sportovní) výživy <li>3.2 – Řízení a regulace metabolismu <ul> <li>3.2.1 – Metabolická typologie <li>3.2.2 – Mikrobiom <li>3.2.3 – Hledisko evoluce </ul> <li>3.3 – Vybrané hormony z perspektivy fitness a silových sportů <ul> <li>3.3.1 – Testosteron <li>3.3.2 – Růstový hormon <li>3.3.3 – Inzulín <li>3.3.4 – Glukagon <li>3.3.5 – Kortizol <li>3.3.6 – Ghrelin <li>3.3.7 – Leptin </ul> </ul> <li>4 – Energetický metabolismus <ul> <li>4.1 – Energetická bilance <ul> <li>4.1.1 – Výdej energie <li>4.1.2 – Měření energetického výdeje <li>4.1.3 – Příjem energie </ul> <li>4.2 – Energetické substráty <ul> <li>4.2.1 – Poměr energetických substrátů v jídelníčku </ul> <li>4.3 – Energetické zásoby v organismu a jejich využití při zátěži <ul> <li>4.3.1 – Využití energetických zásob při zátěži <li>4.3.2 – Energetické zásoby v organismu </ul> </ul> <li>5 – Bílkoviny <ul> <li>5.1 – Biochemická struktura bílkovin a aminokyselin <li>5.2 – Metabolismus bílkovin <ul> <li>5.2.1 – Katabolismus bílkovin <li>5.2.2 – Anabolismus bílkovin <li>5.2.3 – Dusíková bilance </ul> <li>5.3 – Biologická hodnota bílkovin <ul> <li>5.3.1 – Další ukazatele kvality bílkovin ve výživě člověka <li>5.3.2 – Zákony v metabolismu aminokyselin </ul> <li>5.4 – Zdroje bílkovin pro výživu ve fitness a silových sportech <ul> <li>5.4.1 – Maso <li>5.4.2 – Vejce <li>5.4.3 – Mléčné výrobky <li>5.4.4 – Syrovátkový protein <li>5.4.5 – Rostlinné bílkoviny <li>5.4.6 – Jak zvýšit využitelnost bílkovin z potravy? </ul> <li>5.5 – Dávkování a načasování příjmu bílkovin <ul> <li>5.5.1 – Dávkování bílkovin <li>5.5.2 – Může být vysoký příjem bílkovin u sportovců zdraví nebezpečný? <li>5.5.3 – Může být příliš vysoký příjem bílkovin pro sportovce nevhodný? <li>5.5.4 – Existuje maximální dávka bílkovin v jednom jídle? <li>5.5.5 – Načasování příjmu bílkovin </ul> <li>5.6 – Antibiotika, hormony a rezidua v mase <li>5.7 – Vegetariánské mýty o živočišných bílkovinách </ul> <li>6 – Sacharidy <ul> <li>6.1 – Biochemická struktura sacharidů a cukrů <li>6.2 – Metabolismus sacharidů <ul> <li>6.2.1 – Katabolismus sacharidů <li>6.2.2 – Anabolismus sacharidů </ul> <li>6.3 – Glykemický index sacharidů a další ukazatele <ul> <li>6.3.1 – Glykemický index <li>6.3.2 – Glykemická nálož <li>6.3.3 – Variabilita a limitace glykemického indexu <li>6.3.4 – Inzulínový index </ul> <li>6.4 – Zdroje sacharidů ve sportovní výživě <li>6.5 – Dávkování a načasování příjmu sacharidů <ul> <li>6.5.1 – Dávkování sacharidů <li>6.5.2 – Je vhodný nadměrný příjem sacharidů a cukrů v objemu? <li>6.5.3 – Jsou vhodné „nuly“ sacharidů v dietě? <li>6.5.4 – Načasování příjmu sacharidů <li>6.5.5 – Inzulínové okno a potréninkový nápoj </ul> <li>6.6 – Lepek ve (sportovní) výživě – mýty a fakta <ul> <li>6.6.1 – Nemoci z konzumace lepku <li>6.6.2 – Je vyřazení lepku z jídelníčku pro zdravé lidi zdravější? <li>6.6.3 – (Bez)lepkový verdikt (nejen) pro sportovce </ul> <li>6.7 – Vláknina <li>6.8 – Umělá sladidla <ul> <li>6.8.1 – Má smysl se vyhýbat umělým sladidlům? </ul> </ul> </ul> <p><img src=https://obchod.ronnie.cz/_img/foto/1562079809_2.jpg style="width:100%"> <ul> <li>7 – Tuky <ul> <li>7. 1 – Biochemická struktura lipidů a mastných kyselin <li>7. 2 – Metabolismus tuků <ul> <li>7.2.1 – Trávení a transport tuků <li>7.2.2 – Metabolismus tukové tkáně a lipolýza <li>7.2.3 – β-oxidace mastných kyselin aneb spalování tuků <li>7.2.4 – Syntéza mastných kyselin a triacylglycerolů <li>7.2.5 – Syntéza ketolátek neboli ketogeneze <li>7.2.6 – Metabolismus cholesterolu </ul> <li>7.3 – Zdroje tuků ve sportovní výživě <li>7.4 – Dávkování a načasování příjmu tuků <ul> <li>7.4.1 – Dávkování tuků <li>7.4.2 – Načasování příjmu tuků <li>7.4.3 – Na jakém tuku a oleji smažit? <li>7.4.4 – Má smysl se vyhýbat palmovému oleji? </ul> </ul> <li>8 – Vitamíny <ul> <li>8.1 – Význam vitamínů ve (sportovní) výživě <li>8.2 – Vitamíny rozpustné ve vodě a jejich zdroje ve výživě <li>8.3 – Vitamíny rozpustné v tucích a jejich zdroje ve výživě <li>8.4 – Dávkování a příjem vitamínů ve sportovní výživě <li>8.5 – Ztráty vitamínů tepelnou úpravou a skladováním potravin </ul> <li>9 – Minerální látky a stopové prvky <ul> <li>9.1 – Význam minerálních látek a stopových prvků ve (sportovní) <li>9.2 – Minerální látky a jejich zdroje ve výživě <li>9.3 – Stopové prvky a jejich zdroje ve výživě </ul> <li>10 – Pitný režim ve fitness a silových sportech <ul> <li>10.1 – Bilance tekutin ve sportovní výživě <li>10.2 – Doplňování tekutin ve sportovní výživě <li>10.3 – Doplňování tekutin ve fitness a silových sportech </ul> <li>11 – Suplementy ve sportovní výživě <ul> <li>11.1 – Význam doplňkové výživy ve fitness a silových sportech <ul> <li>11.1.1 – Hlavní přínosy suplementů pro sportovce <li>11.1.2 – Jsou doplňky výživy pro sportovce bezpečné a přirozené? <li>11.1.3 – Dělení suplementů </ul> <li>11.2 – Proteiny <ul> <li>11.2.1 – Metody výroby proteinových přípravků <li>11.2.2 – Zdroje a druhy proteinových přípravků </ul> <li>11.3 – Aminokyseliny <ul> <li>11.3.1 – Komplexní aminokyseliny <li>11.3.2 – BCAA <li>11.3.3 – Ostatní aminokyseliny s bioaktivními účinky </ul> <li>11.4 – Sacharidy a gainery <ul> <li>11.4.1 – Gainery <li>11.4.2 – Samostatné sacharidové přípravky </ul> <li>11.5 – Suplementy s obsahem tuků <ul> <li>11.5.1 – CLA <li>11.5.2 – MCT oleje <li>11.5.3 – Omega-3 mastné kyseliny </ul> <li>11.6 – Vitamíny a minerální látky <li>11.7 – Iontové nápoje <li>11.8 – Kloubní výživa <ul> <li>11.8.1 – Glukosamin <li>11.8.2 – Chondroitin <li>11.8.3 – MSM <li>11.8.4 – Kolagen <li>11.8.5 – Boswellia serrata <li>11.8.6 – Cissus quadrangularis <li>11.8.7 – Kurkumin <li>11.8.8 – Rybí olej <li>11.8.9 – Význam užívání kloubní výživy pro sportovce </ul> <li>11.9 – Fitness potraviny <ul> <li>11.9.1 – Proteinové tyčinky <li>11.9.2 – Proteinové palačinky <li>11.9.3 – Proteinový puding <li>11.9.4 – Ovesné a rýžové kaše <li>11.9.5 – Ořechová másla s proteiny <li>11.9.6 – Proteinové těstoviny a chléb </ul> <li>11.10 – Tekuté náhražky potravy <li>11.11 – Kreatin <ul> <li>11.11.1 – Složení a funkce kreatinu v organismu <li>11.11.2 – Účinky kreatinu <li>11.11.3 – Formy kreatinu <li>11.11.4 – Užívání a dávkování kreatinu <li>11.11.5 – Bezpečnost užívání kreatinu </ul> <li>11.12 – Anabolizéry <ul> <li>11.12.1 – Tribulus <li>11.12.2 – HMB <li>11.12.3 – Ecdysteron <li>11.12.4 – Prohormony a prosteroidy </ul> <li>11.13 – Stimulanty a NO produkty <ul> <li>11.13.1 – Arginin <li>11.13.2 – Citrulin <li>11.13.3 – Beta alanin <li>11.13.4 – Kofein <li>11.13.5 – Taurin <li>11.13.6 – Tyrosin <li>11.13.7 – Inosin <li>11.13.8 – Guarana </ul> <li>11.14 – Spalovače tuku <ul> <li>11.14.1 – Zelený čaj a extrakt ze zeleného čaje <li>11.14.2 – Synefrin <li>11.14.3 – Extrakt z kůry vrby bílé <li>11.14.4 – Kapsaicin a extrakty z pepřů <li>11.14.5 – Extrakt z banaby <li>11.14.6 – Karnitin <li>11.14.7 – HCA, chrom a další látky ve spalovačích tuku </ul> <li>11.15 – Cyklování suplementů </ul> <li>12 – Jak správně sestavit jídelníček <ul> <li>12.1 – Hodnocení nutričního stavu a diagnostika sportovce <li>12.2 – Personalizace výživy a individuální přístup <li>12.3 – Jaký výživový postup zvolit? <li>12.4 – Jak sestavit sportovní jídelníček? <li>12.5 – Výživové návyky, udržitelnost výsledků a dlouhodobý růst výkonnosti </ul> <li>13 – Výživové postupy a redukční diety <ul> <li>13.1 – Jaký druh redukční diety zvolit? <li>13.2 – Nízkosacharidové diety (low-carb) <ul> <li>13.2.1 – Ketogenní diety <li>13.2.2 – Cyklická ketogenní dieta (CKD) </ul> <li>13.3 – Nízkotučné diety (low-fat) <ul> <li>13.3.1 – Sacharidové vlny <li>13.3.2 – Konstantní příjem sacharidů </ul> <li>13.4 – Flexibilní stravování (IIFYM) <li>13.5 – Cleaneating <li>13.6 – Paleo výživa <li>13.7 – Přerušované hladovění (intermittent fasting) <li>13.8 – Reverse dieting <li>13.9 – Refeed days <li>13.10 – Nejčastější chyby v redukční dietě <ul> <li>13.10.1 – Metabolic damage <li>13.10.2 – Cheat days </ul> </ul> </ul> <p><img src=https://obchod.ronnie.cz/_img/foto/1562079809_3.jpg style="width:100%"> <ul> <li>14 – Moderní výživa ve fitness a silových sportech v praxi <ul> <li>14.1 – Sportovní kulturistika (autoři: Milan Šádek a Tomáš Bureš) <ul> <li>14.1.1 – Sportovní cíle v kulturistice <li>14.1.2 – Nutriční požadavky a výživové postupy <li>14.1.3 – Jídelníček a suplementy pro nabírání svalů <li>14.1.4 – Jídelníček a suplementy pro rýsování svalů a shazování tuku <li>14.1.5 – Příprava před závody (autor: Tomáš Bureš) </ul> <li>14.2 – Bikiny fitness (autor: Sabina Pleváková) <ul> <li>14.2.1 – Sportovní cíle v bikiny fitness <li>14.2.2 – Nutriční požadavky a výživové postupy <li>14.2.3 – Jídelníček a suplementy v mimosoutěžním období <li>14.2.4 – Jídelníček a suplementy pro rýsování svalů a shazování tuku <li>14.2.5 – Příprava před závody </ul> <li>14.3 – Physique mužů (autor: Aleš Lamka) <ul> <li>14.3.1 – Sportovní cíle ve physique mužů <li>14.3.2 – Nutriční požadavky a výživové postupy <li>14.3.3 – Jídelníček a suplementy v mimosoutěžním období <li>14.3.4 – Jídelníček a suplementy pro rýsování svalů a shazování tuku <li>14.3.5 – Příprava před závody </ul> <li>14.4 – Silový trojboj (autor: Milan Špingl) <ul> <li>14.4.1 – Sportovní cíle v silovém trojboji <li>14.4.2 – Nutriční požadavky a výživové postupy <li>14.4.3 – Jídelníček a suplementy v silovém trojboji <li>14.4.4 – Příprava před závody </ul> <li>14.5 – Vzpírání (autor: Jiří Orság) <ul> <li>14.5.1 – Sportovní cíle ve vzpírání <li>14.5.2 – Nutriční požadavky a výživové postupy <li>14.5.3 – Jídelníček a suplementy ve vzpírání </ul> <li>14.6 – Strongman (autor: Jiří Tkadlčík) <ul> <li>14.6.1 – Sportovní cíle u strongmanů <li>14.6.2 – Nutriční požadavky a výživové postupy <li>14.6.3 – Jídelníček a suplementy u strongmanů <li>14.6.4 – Příprava před závody </ul> <li>14.7 – CrossFit (autor: Filip Trojovský) <ul> <li>14.7.1 – Sportovní cíle v CrossFitu <li>14.7.2 – Nutriční požadavky a výživové postupy <li>14.7.3 – Jídelníček a suplementy v CrossFitu <li>14.7.4 – Příprava před závody </ul> </ul> <li>15 – Závěr <ul> <li>15.1 – Poděkování </ul> <li>Kolektiv autorů <li>Seznam použitých zkratek <li>Zdroje a doporučená literatura </ul>